Soto Bandung

Dapet resep dari http://www.dapurbunda.blogspot.com/ , makasih banget buat alm. Bunda Inong, yg blognya bagus banget dan byk memberikan inspirasi yg aku yakin, bukan cm buat aku tp buat semua yg udah mengunjungi blog beliau. Semoga almarhumah Bunda Inong beristirahat dengan tenang di rumah Tuhan, amin.

Bahan :
500 gr daging sapi ( aku pakai daging sop)
1 buah lobak putih, iris tipis
1 buah tomat, belah 6
1 buah Maggi blok
3 lbr daun salam

Garam

Lada

Bumbu :
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1 btg daun bawang, iris
2 lbr daun salam
1 btg serai, di keprek
2 cm jahe, di keprek

Pelengkap :
1 buah jeruk nipis, belah 4
Bawang goreng
Seledri, iris halus
Kacang kedelai goreng


Cara :

1. Rebus daging dgn daun salam, garam dan lada sampai empuk
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang sampai wangi
3. Masukan bumbu tumis dan jahe, serei & tomat ke dalam rebusan daging
4. Masukkan maggi blok dan lobak
5. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap (pakai api sedang)
6. Angkat dan hidangkan panas dgn bahan taburan

Pindang Bandeng

Pas mo Imlek kemarin, dapat bandeng dari kantor ( 1 kantor dapet pembagian bandeng menjelang Imlek gini) tapi belum ada ide mo di masak apa yah bandengnya ? Besoknya Mba Bertha, tetangga sebelah meja, bawa Pindang Bandeng, alhasil 'minta' resep deh...soale enak seh...nyam..nyam...hati2 sama durinya yg kayak ranjau, ada dimana-mana, hehehe....makasih yah mba Bertha !

Bahan :
1 ekor bandeng ukuran sedang, di potong2 sesuai selera
(jangan lupa sebelum di potong2, tarik dulu ekornya yg kencang, biar duri2nya 'rontok' :P )
1 buah jeruk nipis/lemon
Kecap manis
Garam

Bumbu iris :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
1 btg serai, di keprek
1 cm jahe, di keprek
2 cm lengkuas, di keprek
1 cm kunyit
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
5-6 buah Belimbing wuluh (bisa diganti asam gelugur or others)

Cara :

1. Siapkan bandeng dalam wadah, kucuri air jeruk nipis dan sedikit garam sambil di balurkan
2. Diamkan krg lbh 15 mnt
3. Panaskan minyak goreng
4. Goreng bandeng, cukup 1/2 matang saja (agar bandeng tidak cepat hancur)
5. Jerang air dalam panci (kurang lbh 700ml)
6. Sambil menunggu air mendidih, panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan
7. Masukkan bawang merah, tumis sebentar, lalu tambahkan bawang putih & cabe rawit, tumis
8. Setelah wangi, masukkan semua sisa bumbu kecuali belimbing wuluh
9. Tumis kembali s/ wangi, angkat dari sisa minyak goreng
10. Masukkan dalam air yg telah mendidih bersama belimbing wuluh
11. Tambahkan kecap manis sesuai dgn selera (klo aku suka kecapnya yg byk, krn akan lbh wangi)
12. Rebus dengan api kecil kurang lbh 1/2 jam agar meresap
13. Masukkan bandeng dan biarkan sampai mendidih agak lama (tetap dgn api kecil)
14. Setelah bumbu meresap sempurna, matikan api & hidangkan

Ikan Asin Masak Nanas

Di kulkas masih ada sisa nanas, berhubung nanasnya asem, jadi ga laku...dibuang sayang mending dimasak sama ikan asin, cobain deh....pas banget buat yg suka masakan asin, asem & pedes:)

Bahan :

1/4 kg ikan asin, potong2 sesuai selera (ikan asin apa aja, klo bisa yg dagingnya tebal)

1/2 sdm garam (untuk merendam ikan asin)

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

5 bh cabe rawit merah (klo suka pedes, boleh lebih)

Cara :

1. Rendam ikan asin dengan air + garam sekitar 15-20 mnt

(air garam untuk mengurangi rasa asin yg berlebihan pada ikan asin)

2. Tumis bumbu halus sampai wangi

3. Masukan nanas, tumis sampe nanasnya matang

4. Tambahkan ikan asin, tumis sebentar sampai bumbu meresap

5. Tambahkan sedikit air, agar berkuah, masak sampai meletup2 & biarkan agak lama sehingga bumbu meresap

TAHU SAUS TIRAM

Lauknya sudah, terus sayurannya apa yah? buka Saji dulu ah cari ide...bolak-balik Saji, nah ini kayaknya pas buat temenin Iga Sapi Pedas. Jadi selain ada rasa pedas juga ada rasa gurih manis....Nah lengkap sudah menu hari ini....selamat mencoba !!


Bahan :
2 buah Tahu Putih (yang besar bentuk persegi kotak)

IGA SAPI PEDAS

Lihat resep Iga Sapi Pedes ala Sasa di Saji, wah...kayaknya enak bgt....pedes2 trs ada kuahnya juga, pas bgt klo dimakan musim ujan gini...Alhasil hari minggu kemarin sibuk bereksperimen, tapi hasilnya ok bgt, orang rumahan sampai ketagihan:)




Bahan :
500gr Iga Sapi